L'image ci-dessous montre les même piments frais ou secs ils changent alors de nom. Il y en a plus de cent et ils sont tous insupportables pour moi. Il faut y être habitué des l'enfance comme les mexicains. Je ne tolère que le piments serrano dans la sauce "pico de gallo" ("bec de coq" va savoir pourquoi) qui est un mélange de petits morceaux hachés de tomate, oignons et... piment serrano le long mince et pointu.) Mais elle devenue peu courante car trop de préparation ! Pour en avoir dans un restaurant il faut la demander et on la sert avec difficultés.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire