Table d'équivalence du degré d'épices dans la cuisine

95% (à l'exception des desserts) de la cuisine mexicaine est épicée, pique et assez fort. Si ce n'est pas le cas ils y ajoutent de la sauce très piquante, défigurant ou effaçant le goût. Si eux s'en accommodent sans problème pour l'étranger, de passage ou résident il en va autrement. On est alors obligés de demander par prudence "combien ça pique". Bien sur on a une réponse avec peu ou pas de rapports avec la réalité et il faut la prendre avec des pincettes après l'avoir interprétée.

Table mexicaine d'équivalences du degré d'épices pour n'importe quel étranger :

 
Si quelqu'un dit :                             Cela signifie en réalité :

Il n'y a pas de piment          =     Il n'y a pas de piment
Ca ne pique pas du tout      =     Ca pique
Ca pique un petit peu          =     Ca pique vraiment beaucoup
Ca pique un max                 =    Essaies-le à tes risques et périls
Ca pique à mort                   =    Si tu le manges on ne répond de rien

J'ajouterais que je ne croirais jamais un mexicain qui va me dire : il n'y a pas de piment !